Frutas y hortalizas. El secreto está en los colores

Seguro que intentas tener una vida lo más saludable posible, consumir frutas y hortalizas todos los días, pero ¿conoces las distintas propiedades nutricionales que tienen las frutas y hortalizas de acuerdo a sus colores?
Despreocúpate, en este artículo, conocerás la importancia que tienen en la alimentación, los colores.

Un colorido plato de vegetales, no sólo es vistoso y llamativo a tus ojos. Su mayor valor está en los diferentes nutrientes que te aporta.
Ya es más que conocido, que para llevar una alimentación sana debemos incluir en tu dieta, frutas y verduras, de forma cotidiana. La Organización Mundial de la Salud (OMS) recomienda comer a diario al menos 400 gramos de frutas y hortalizas, debido a que son fuente de minerales, vitaminas, fibras y otros nutrientes fundamentales para conseguir gozar de buena salud.

Algunos vegetales fortalecen el cuerpo, otros previenen enfermedades, y también están los que aportan energía, entre otros beneficios. Lo importante es poder consumir una gran variedad de este tipo de alimentos para asegurar que estás brindando a tu cuerpo diferentes nutrientes.

La falta de color en tu plato es una señal de que tu dieta necesita refuerzos. Las frutas y las verduras tienen cualidades nutricionales únicas, son ricas en fibra, vitaminas y minerales, bajas en calorías y aportan agua a nuestro organismo. Hay que agradecerles ¿no crees?

Para alcanzar el equilibrio de una vida saludable es necesario incrementar la cantidad y la variedad de los alimentos que ingerimos. Y, dentro de ellos, las hortalizas frescas deben ser esenciales en tu dieta diaria.

A través de los distintos colores de las frutas y hortalizas podemos encontrar una serie de propiedades sumamente beneficiosas para tu salud. Pero ¿cómo saberlo?
A continuación, vas a conocer cuáles son los beneficios de las frutas y vegetales de acuerdo con sus colores.

Los colores de las frutas y hortalizas y sus beneficios
Grupo rojo

El tono brillante y llamativo de este grupo de color, es debido a un componente clave que también está presente en vegetales de color naranja, nos referimos al betacaroteno.
La información nutricional de los alimentos de color rojo nos indica que contienen una significativa cantidad de vitamina C, magnesio, fitoquímicos que aumentan nuestras defensas.
También, la presencia de licopeno reduce el riesgo de padecer enfermedades cardiovasculares o cáncer de próstata o del aparato digestivo. También son una fuente de energía y antioxidantes.
Son ejemplo de este grupo: las fresas, arándanos, manzanas, tomates, ají rojo, sandía, cereza, pimentón, entre otros.
Grupo Naranja

En este grupo encontramos alimentos ricos en carotenos y vitamina C, que refuerzan el sistema inmune y ayudan a tener una vista saludable, así como también, evitan contraer enfermedades causadas por gérmenes, virus y bacterias.
Ejemplos: La mayoría son cítricos, como la naranja, el pomelo, la mandarina, pero sin olvidarnos de las zanahorias, calabazas, el melocotón y la nectarina.
Grupo Amarillo

En este grupo, así como en el naranja, los cítricos concentran la atención. Productos alimenticios como el limón, el melón, mango o el melocotón amarillo, poseen elevada vitamina C, ácido fólico, magnesio, fibras y potasio, que ayudan a mejorar la salud cardiovascular, la piel y mantienen el sistema inmune.
Grupo Café y blanco

¡Seguro que has consumido alguna hortaliza de color blanco! Los alimentos de color blanco son ricos en fibras, potasio, vitamina C y varios fitoquímicos, como la quercetina y la alicina.
Las peras, champiñones, coliflores, banana, ajos y cebollas son fuente de flavonas y flavonoides, que funcionan de manera estupenda como antioxidantes, antimicrobianos y antiinflamatorios.
Toma nota de este color, ya que aporta beneficios importantes para la salud, como: disminución del colesterol, prevención de enfermedades digestivas y cardiovasculares, además de equilibrar los niveles de presión arterial.
Grupo Violeta

De este grupo de color, no es necesario consumir una gran cantidad como en los demás, pero no deja de ser importante.
Las frutas y verduras de color púrpura son ricas en fitoquímicos con acción antioxidante. Retardan los signos de envejecimiento y el riesgo de padecer ciertos tipos de cáncer.
Ejemplo de este grupo: ciruelas, berenjenas, uvas, moras y remolacha.
Grupo Verde

Es el color más común que encuentras en la fruterías y góndolas del supermercado. El color está presente en lechuga, aguacate, el pepino, apio, brócoli, manzanas verdes, kiwis, limones, espinaca, la acelga, el brócoli, el zapallito o zucchini y muchos más alimentos.
Ellos proporcionan luteína (un potente antioxidante), calcio, el magnesio, ácido fólico, fibra y las vitaminas K y C. Incluso, protegen contra tipos de cáncer, mantienen huesos y dientes fuertes y ayudan a la salud visual.
Consumir hortalizas y frutas de este color te ayudará a prevenir enfermedades cardiovasculares y disminuir el riesgo de contraer cáncer de pulmón, estómago, colon y recto.

Ahora que ya sabes que beneficios aportan las frutas y hortalizas por su grupo de color, te toca a tí crear platos llenos de colores y consumirlos de manera frecuente.