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¿Sabes de donde viene la palabra “tomate”? El tomate es originario de los bajos Andes, y fue cultivado por los aztecas en México. La palabra azteca "tomatl" significaba simplemente algo como “fruta hinchada” o “fruto gordo de agua”, y los conquistadores españoles lo llamaron "tomate". ¿Cuándo llegó a Europa? Fuera del continente americano, se empezó a cultivar antes en Italia que en España, ya que hay escritos italianos de 1544 que hablan de ello. Fue Hernán Cortés quien lo trajo a Europa en el siglo XVI, después de capturar la ciudad de Tenochtitlán en 1521. ¿Fue el tomate rojo desde sus inicios? De América se trajo una variedad de tomate más pequeño y amarillo. Cuando los recibieron los italianos, los...

¿Has oído ya hablar sobre las I Jornadas gastronómicas del Tomate de Sabor?🍅 Desde CASI, queremos darte un año cargado de sorpresas, ya que siempre hay que buscar buenos motivos para celebrar, ¡las primeras jornadas de tomate teníamos que hacerlas nosotros! Unas jornadas llenas de colaboraciones muy especiales, en algunos de los mejores restaurantes de Madrid, y de nuestra querida provincia, Almería. Descubre las variedades de tomate de CASI como nunca antes lo habías hecho, desde los más selectos menús y entornos, solo durante el mes de febrero, para poner en valor nuestro buen tomate, nuestro buen producto y nuestra buena gastronomía 👏 Toda la información en https://www.casi.es/ y en nuestras redes sociales, ¡síguenos en @casi_sca y F: Casi -...

Siempre intentamos acercar información que te ayude a tomar buenas decisiones.En otros posts hemos hablado de las razones por las cuales debes llevar una dieta sana y de los beneficios que trae a tu salud. Hábitos saludables que nos protegen frente a enfermedades y nos ayudan a prevenirlas. Hay alimentos que son considerados básicos en una dieta equilibrada. Los aportes de las frutas, las hortalizas y las verduras, son indiscutibles. Hoy vamos a dedicar nuestro artículo a quien es el protagonista, el rey entre este tipo de alimentos, el tomate.En este post encontrarás los beneficios de comer tomates, sus propiedades y la versatilidad de este producto a la hora de combinarlo con otros alimentos. Es bien conocida la capacidad del...

Si hay un producto que ha hecho popular a CASI y a la agricultura de la provincia de Almería, por extensión, ese es el tomate Raf. Una variedad que combina una serie de características organolépticas únicas que, junto a lo limitado de su producción, lo convierten en objeto de deseo y devoción tanto por los gourmets más expertos como por comensales de todo el mundo.El nombre del tomate Raf (Solanum lycopersicum, Solanaceae) hace referencia a “Resistencia al Fusarium”, un hongo que afectaba a otros muchos tomates que se cultivaban en los años 60 y 70 en la provincia de Almería. A partir de ese momento, se empieza a cultivar en la zona de la Vega de Almería, combinando sus características...

Hay tomates para todos los gustos, de color rojo intenso, verde oliva, de tonalidad amarilla, de diferentes formas, de piel gruesa o más fina, más pequeños, grandes. Si tienes en mente preparar algo especial con tomates, en este post encontrarás las razones para confirmar que tu elección es la más acertada. Un buen tomate, nos abre un mundo de posibilidades para realizar platos deliciosos e increíbles recetas.La razón es simple, su sabor es inmejorable y sus propiedades aún más. Ahora bien, nos encontramos con infinidad de dudas e inquietudes frente a su consumo. ¿Los tomates producen acidez? ¿Comer tomates te hace doler la cabeza? El consumo diario y equilibrado de tomate mejora nuestra salud y la calidad de nuestras comidas. No...