Lo que todo el mundo debería saber sobre el tomate Raf

¿Sabías que estamos en temporada de Tomate Raf? Sí, la joya de la corona ya está disponible y los fanáticos de este tomate están de enhorabuena.
Seguro se te ha venido a la mente la textura y el dulzor que dejó en tu boca la última vez que lo probaste.
Pero, si todavía no lo conoces, no pasa nada.
Ahora, tendrás tu momento para descubrirlo. Queremos que puedas aprovechar al máximo lo que te vamos a contar.

¿Qué vamos a ver en el post de hoy?
Encontrarás la solución a todas las preguntas que te haces sobre este tomate pata negra.
En pocas palabras, todo lo que necesitas saber sobre este producto gourmet.
Vamos a ello.

¿Por qué se llama tomate Raf?
Si quieres tener claro de donde proviene su nombre, pues vamos a salir de dudas.
Su nombre responde a las siglas Resistente a Fusarium, que es un hongo que ataca a la raíz de los tomates.
Este es un tomate tradicional del Levante Almeriense y surge de la mezcla de variedades “Marmande”.
Por cierto, es importante dejar claro que no es un híbrido, es una variedad.
Actualmente, es un producto exclusivo de esta provincia, en las zonas de La Cañada, Cabo de Gata y El Alquián.

¿Y por qué es óptima Almería para su cultivo?
Bien, este tomate requiere ciertas condiciones climáticas para su desarrollo. Es la zona de Almería la que reúne todos estos requisitos, proporcionando un microclima y un agua con alta salinidad que hace que consiga ese sabor que lo diferencia del resto.
Las condiciones de temperatura deben rondar entre los 5ºC y 25ºC aproximadamente.
¿Por qué? Muy simple, en líneas generales podemos decir que, si excede esta temperatura, el tomate pierde sabor. Y, si es menor, no crece la planta.
Veamos otra de las preguntas frecuentes.

¿Cuál es el secreto que hace único al Tomate Raf?
Sin dudas, su sabor y su textura. Aunque, permítenos contarte algunos otros motivos que lo hacen especial.
No hay que confundirlo con otras variedades de tomates. El auténtico Tomate Raf tiene ciertas características que lo hacen único e inconfundible.
Es importante que leas lo que te contamos a continuación.
Tiene unas características morfológicas muy especiales. Se distingue por su aspecto irregular y sus típicos surcos.
Todavía no existe un tomate que llegue a alcanzar el sabor que distingue al Tomate Raf.
Logra el equilibrio perfecto entre dulzor y acidez. Por algo es el tomate más apreciado del mundo.
Abundante pulpa, carne jugosa, con escasas semillas y de tamaño pequeño.
Se lo considera un producto delicatessen, por eso, también lo suelen llamar “Tomate Pata Negra”. Como mejor podrás disfrutarlo es fresco, en ensaladas.
Una de las formas de saber si estás ante un auténtico Tomate Raf es mirar su cuello o parte superior. Si ves que es “verde-negro”, es un Raf. Tómate tu tiempo, obsérvalo y asegúrate que sea esta variedad y no alguna de las que la imitan. 
Una de las sensaciones que más vas a disfrutar con el tomate Raf, además de su sabor, es su textura crujiente. Pero, cuidado, tiene que estar en su punto.

Recuerda esto, cuanto más maduro se encuentre el tomate Raf, menos crujiente lo notarás. Aquí va un dato de color: a diferencia de la mayoría de los tomates, el Raf madura desde dentro hacia afuera. ¿Verdad que esto a ti también te sorprende?

Algo que también es importante que sepas y tomes nota: es un tomate de temporada corta, lo encuentras en determinada época del año. No hay mucha producción, con lo cual, no te los pierdas mientras están disponibles en tienda online. 
Cómo ves, el Tomate Raf es muy delicado para su cultivo y, gracias a la experiencia de nuestros agricultores, que llevan años trabajando esta variedad y conocen los secretos de este producto, en CASI podemos ofrecerte la calidad que tú buscas.

¿Qué te parece si ya vas preparando un buen aceite de oliva para disfrutar tus tomates Raf? 

Ya verás, cuando lo pruebes, recordarás por siempre su sabor.